Flores comestibles y su uso en la gastronomía
La cocina, en su máxima expresión, es un arte que va más allá de la simple preparación de alimentos; es un extraordinario viaje sensorial que cautiva cada uno de nuestros sentidos. Por ello, en esta travesía culinaria, las flores comestibles han transformado cada platillo ordinario en una experiencia gastronómica extraordinaria.
Estas joyas culinarias han llevado la creatividad en la cocina a alturas insospechadas, convirtiéndose en la herramienta preferida de los chefs con el fin de crear en cada plato, no solo en una obra maestra visual, sino también una sinfonía de sabores, aromas y texturas.
Por esta razón, en este apartado te compartiremos información acerca de la inesperada versatilidad de las flores, despojándonos de su uso convencional en arreglos florales y explorando el envío de flores a domicilio en CDMX como una forma de reinventar nuestra cocina.
Tipos de flores comestibles
A menudo, al pensar en flores las asociamos principalmente con su función decorativa en eventos y presentaciones elegantes de todo tipo, sin embargo, lo que quizá no se aprecia a primera vista es la versatilidad y profundidad que las flores aptas para nuestro consumo aportan a nuestra cocina.
Como hemos podido intuir, estas delicadas creaciones de la naturaleza no solo son un espectáculo visual para el deleite de nuestros ojos; también, si le sabes sacar provecho, pueden darle un carácter significativo, de innovación y extravaganza, a cada uno de tus platillos.
1.- Capuchina
Estas flores, con sus tonalidades anaranjadas y amarillas, además de ofrecer un deleite visual, también brindan un sabor intrigante y ligeramente picante, reminiscente al Berro.
Dicha variedad floral es la elección perfecta para quienes buscan una explosión de color y sabor en sus platillos. Su uso se destaca principalmente en ensaladas, donde aporta frescura y un toque picante que complementa a la perfección platos de mariscos, creando una armonía de sabores en cada bocado.
2.- Rosa
Las rosas, como hemos mencionado en otros artículos, son universalmente conocidas por su sincretismo con el romance y la pasión. No obstante, no solo se implementan en arreglos florales que puedes encontrar en alguna de las florerías en Aguascalientes, sino que también encuentran su lugar en el mundo culinario.
En este sentido, los pétalos de rosa aportan una elegancia incomparable a postres, mermeladas y cócteles por su sutil sabor floral. Con ellas cada creación, dentro de los horizontes de la repostería, en una experiencia única que combina sofisticación y dulzura.
3.- Caléndula
Con pétalos que despliegan una paleta de tonalidades anaranjadas y doradas, la caléndula se distingue por su sabor cítrico, transformándola en un regalo que va más allá de lo estético. Asimismo, esta flor ha sido apreciada durante siglos por sus propiedades medicinales, agregando un aspecto beneficioso a la experiencia gastronómica.
4.- Borraja
La borraja, de flores de un azul vibrante, agrega un toque visual único y un sabor refrescante, ideal para ensaladas y cócteles. Experimentar con esta flor en la cocina además de incorporar un toque estético, permite descubrir su capacidad para realzar los sabores en distintas preparaciones culinarias.
5.- Viola tricolor (pensamiento)
Los pétalos del pensamiento infunden una dulzura suave y floral a los platillos. Esta variedad de flores, más allá de su belleza visual, se convierte en un recurso culinario versátil, ideal para enriquecer tanto postres como ensaladas con su distinguido sabor.
Cómo incorporar flores comestibles en tu cocina
Además de las ensaladas y cócteles, las flores comestibles encuentran su camino en distintas ramas de la gastronomía, convirtiéndolas en un ingrediente altamente versátil que juega con los sabores, texturas y aromas:
1.- Decoración de postres
¿Te gustaría convertir tus postres en creaciones dignas de un chef pastelero? Decora tus delicias dulces con flores como el jazmín o la lavanda. Estos pétalos añaden un toque aromático y elevan la presentación a niveles de sofisticación inigualables.
Incluso puedes considerar el uso de flores como la violeta cristalizada como exquisitos cake toppers para cupcakes y pasteles. Cada mordisco será una experiencia sensorial completa, donde la estética y el sabor se entrelazan en una armonía deliciosa.
2.- Conservas y aderezos florales
La experimentación con flores comestibles lleva la creación de conservas y aderezos al siguiente nivel. En este sentido, implementar pétalos de rosa en mermeladas de fresa o frambuesa, así como las flores de sauco y limón, pueden convertirlas en un excelente aderezo floral.
Estas creaciones te permitirán disfrutar de las flores durante todo el año y agregarán un toque distintivo a los platos, transformando lo ordinario en algo extraordinario.
3.- Plato fuerte
No te limites a utilizar flores como meros adornos comestibles, también se pueden incorporar en platos principales para crear combinaciones inesperadas. Por ejemplo, prueba agregar flores de calabacín a tu pasta favorita o flores de borraja para realzar un plato con mariscos.
La creatividad culinaria no tiene límites, y las flores comestibles pueden convertirse en las protagonistas en un sinfín de platillos diferentes, aportando tanto sabor como estética a tus creaciones culinarias.
Consideraciones al utilizar flores comestibles
A pesar de la emoción y la creatividad que las flores comestibles aportan a tus platos, es fundamental tener en cuenta ciertas consideraciones para garantizar una experiencia gastronómica segura y deliciosa.
Recuerda que no todas las flores son aptas para el consumo humano e inclusive algunas pueden ser tóxicas. Por esta razón, antes de incorporar cualquier flor a tu cocina, realiza una investigación exhaustiva para asegurarte que sea segura para su consumo.
Asimismo, antes de servir un platillo con flores comestibles, verifica si tus comensales tienen alergias conocidas a algún tipo de flores, ya que las personas sensibles a alérgenos como el polen o compuestos específicos presentes en estas plantas, pueden experimentar reacciones adversas.
Al tener en cuenta estas consideraciones importantes, no solo garantizarás una experiencia culinaria segura y deliciosa, sino que también disfrutarás plenamente de la creatividad y belleza que las flores comestibles pueden aportar a tu cocina.
Por lo que, como hemos apreciado a lo largo de este apartado, las flores comestibles son más que una bonita adición a la presentación de tus platos, puesto que también aportan una experiencia única de sabores y aromas a tus creaciones culinarias.
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